vaca atolada

09/06/2011 01:06

Vaca atolada
Ingredientes:
1,5kg de costela bovina cortada com 2 dedos de largura
1,5 litro de água
1 bouquet de salsinha, cebolinha e 2 folhas de louro
1/2 colher (sopa) de sal
6 colheres (sopa) de óleo
5 dentes de alho amassados
1/2 pimentão verde pequeno picado
1 cebola médias picadas
2 tomates sem sementes picados
1kg de mandioca em pedaços (sem o fio central) 
1 colher (chá) de colorau
Pimenta dedo-de-moça a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cebolinha picada para decorar
Modo de preparar:
No dia anterior cozinhe durante 20 minutos a costela na água com o bouquet de salsinha, cebolinha, o louro e o sal a gosto. Desligue e deixe a panela tampada em lugar fresco até o dia seguinte, quando continuará o preparo do prato. No dia do preparo, abra a panela, retire toda a nata de gordura que cobre as costelas, separe as costelas e reserve o caldo do cozimento. Numa panela sem pressão, a parte, faça um refogado com os temperos nesta ordem: aqueça o óleo, doure o alho, junte o pimentão, depois as cebolas e os tomates. Quando os temperos começarem a murchar, acrescente as costelas escorridas, a mandioca, o colorau e mexa bem. Coloque as pimentas e deixe pegar gosto por mais ou menos três minutos. Acrescente o caldo do cozimento reservado (livre das gorduras) e encha a panela até cobrir as costelas. Acerte o sal e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora ou até que a mandioca comece a desmanchar e as costelas estejam bem macias a ponto de se soltarem do osso. Para servir salpique cebolinha picada, acompanhada de arroz branco. 

Palavras-chave:

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Contato

Lemura

SUCO DE COUVE 

 

  1 limão (polpa e casca

 3 três laranjas

 3 folhas grandes de couve manteiga

 3 rodelas de gengibre

1 colher (chá) de semente de linhaça 

 PREPARO

Bata no liquidificador um limão com a polpa e casca, o suco das três laranjas, as folhas de couve, e as 3 rodelas de gengibre juntamente com a semente de linhaça.

  Sirva imediatamente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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