Caldo verde

250g de couve 

 

1k de batata

 

4 linguiças tipo paio ou calabresa

 

4 dentes de alho

 

1/2 cebola

 

800ml de água

 

2 colheres de sopa azeite

 

 sal á gosto

 

Descasque as batatas e cozinhe na água até desmanchar ( cuidado pra a mesma não secar , caso isso aconteça acrescente um pouco mais), e reserve . Em uma panela refogue o alho e a cebola ralada com as duas colheres de sopa de azeite e acrescente a linguiça cortada em rodelas e deixe fritar , cuidado para não deixar fritar demais e ficar dura . Depois coloque o caldo com as batatas desmanchadas nesse refogado e deixe ferver um pouco para apurar o sabor, por último acrescente o sal e a couve cortada bem fina e desligue o fogo. DICA: não deixe a couve cozinhar  muito para não perder o valor nutricional e a textura.